2 cách làm mì xào thập cẩm thơm ngon, cực đơn giản tại nhà cho bữa tối cùng gia đình

Một dĩa mì xào thập cẩm đậm đà sẽ giúp kích thích vị giác cực kỳ hiệu quả cho gia đình vào những ngày ngán cơm. Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu tôm thịt và rau củ đơn giản, một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng đã hoàn thành. Cùng xem qua 2 cách làm mì xào thập cẩm siêu ngon dưới đây nhé!

1. Cách làm mì xào thập cẩm với mì trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khẩu phần ăn: 4 người

• 200gr tim heo
• 200gr gan heo
• 200gr tôm
• 1 bịch mì trứng (500gr)
• 100gr cải thìa
• 1 củ cà rốt
• Tỏi băm
• Dầu mè
• Dầu hào
• Giấm
• Các gia vị nêm nếm chuyên dụng

Các bước thực hiện món mì xào thập cẩm

Sơ chế tôm

• Rạch nhẹ một đường trên đầu tôm để loại bỏ chỉ đen.
• Rửa sạch tôm với nước lạnh.
• Chuẩn bị nồi, luộc tôm với nước sôi trong khoảng 2 phút.
• Vớt tôm ra và lột sạch vỏ.
• Có thể để nguyên con hoặc cắt đôi tôm theo chiều dọc.

Sơ chế tim và gan heo

• Dùng muối chà vào từng ngách của tim heo sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cắt tim heo thành từng lát mỏng vừa ăn.
• Rửa lại lần nữa rồi ngâm nước đá lạnh trong vòng 15 phút.
• Ngâm gan heo trong nước ấm có pha muối và giấm.
• Cắt gan heo thành từng lát mỏng vừa ăn.
• Luộc sơ phần tim và gan heo trong nước sôi khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoanh vừa ăn.
• Trụng sơ cà rốt trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
• Cải thìa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Trụng mì trứng

• Chuẩn bị nồi với khoảng 500ml nước sôi.
• Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và trụng mì trứng cho nở mềm.
• Sau khoảng 3 phút bạn vớt mì ra và rửa qua nước đá lạnh.
• Đợi mì ráo thì cho vào nồi, trộn cùng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường. Điều này nhằm giúp mì không bị dính chùm khi xào.

Xào mì

• Chuẩn bị chảo chống dính trên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm.
• Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho vào phần tim và gan heo.
• Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường.
• Chuẩn bị phần nước sốt gồm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê dầu mè.
• Đảo đều tay phần tim gan trong chảo rồi cho cải thìa và cà rốt vào xào cùng.
• Đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào.
• Cho mì vào xào cùng và dùng cái vá hoặc đũa để đảo đều tay đến khi mì chín tơi.

Thành phẩm

Gắp mì xào thập cẩm ra dĩa và trình bày vài cọng ngò rí phía trên, có thể rắc mè rang nếu thích. Mì trứng béo béo dai dai ăn cùng các nguyên liệu tôm thịt tươi ngon. Cải thìa và cà rốt giúp thanh mát vị giác và không bị ngấy khi ăn. Nước sốt đậm đà mùi tỏi phi và dầu mè thơm lừng. Ăn mì ngay khi còn nóng sẽ ngon nhất bạn nhé!

2. Cách làm mì xào thập cẩm bằng mì tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khẩu phần ăn: 4 người

• 500gr mì tươi
• 300gr thịt heo
• 300gr lòng gà
• 1 củ cà rốt
• Tỏi băm
• Hành lá
• Giá đỗ
• Dầu hào
• Các gia vị nêm nếm thông dụng

Các bước thực hiện món mì xào thập cẩm

Sơ chế thịt heo và lòng gà

• Chà thịt heo với muối để khử các tạp chất và mùi hôi.
• Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
• Cắt thịt heo thành từng lát mỏng vừa ăn.
• Lòng gà rửa sạch với nước muối pha loãng.
• Để ráo và trụng qua nước sôi trong khoảng 5 phút.
• Vớt ra và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rửa sạch giá đỗ và nhặt bỏ các vỏ đậu.
• Cắt bỏ phần rễ hành lá, tước vỏ rồi rửa sạch với nước.
• Phần lá hành bạn cắt nhỏ.
• Phần đầu hành giã nhuyễn với một ít tiêu xay.
• Hành tây gọt vỏ và bào thành từng sợi nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng sợi nhỏ.

Xào mì

• Chuẩn bị chảo trên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm.
• Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho vào phần thịt heo và lòng gà vào đảo đều.
• Nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê nước mắm.
• Khi thịt chín vừa tới, bạn cho phần cà rốt sợi vào xào cùng sau đó là hành tây và giá đỗ.
• Đảo đều tay phần tim gan trong chảo rồi cho cải thìa và cà rốt vào xào cùng.
• Đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào.
• Cho mì tươi vào xào cuối cùng và đảo đều trong khoảng 3 phút cho mì chín thơm.

Thành phẩm

Gắp mì ra dĩa và trình bày vài cọng ngò rí phía trên, có thể rắc tiêu xay cho dậy mùi thơm. Mì tươi có độ dai bột rất kích thích vị giác, ăn cùng thịt heo mềm đậm đà gia vị và lòng gà giòn sần sật nên không bị ngấy. Bạn có thể ăn mì xào thập cẩm cùng nước tương hoặc nước mắm cay chua ngọt đều được.

Tạm kết

Trên đây là 2 cách làm mì xào thập cẩm thơm ngon cực kỳ đơn giản mà FPT Shop đã sưu tầm được. Chúc các bạn thực hiện thành công để cùng chiêu đãi gia đình món ăn này vào những ngày chán cơm nhé!

Xem thêm:

• Trổ tài làm mì xào giòn thập cẩm vàng ươm, ngon xuất sắc, chinh phục cả nhà
• Tổng hợp 30 món mì xào đơn giản, thơm ngon mà ai cũng có thể dễ dàng chế biến

Trang bị ngay bếp ga đôi mặt kính để giúp công đoạn sơ chế cùng lúc nhiều nguyên liệu trở nên dễ dàng hơn nhé! Tham khảo sản phẩm bếp gas chính hãng giá tốt tại FPT Shop ngay dưới đây:

• Bếp ga